Na Bürgerbräu v Schachtelbudu!
Místo, kde si dnes můžete vychutnat čerstvě načepované "Oberwiesenthaler Bürgerbräu" s krušnohorským tarte flambée u zelených kachlových kamen, sloužilo až do roku 1990 k výrobě krabic. Odtud pochází název "Zur Schachtelbud", pod kterým je hostinec a penzion Thomase Herbergera známý především mezi místními obyvateli.
Typická krušnohorská útulnost a spousta dřeva vítají hladové strávníky v restauraci. Uprostřed obložení stěn za sklem se nachází vitrína: malé i velké krabičky, rarity potažené látkou a zdobené mušlemi, přesně takové, jaké byste našli v babiččině šperkovnici. Jsou pozůstatkem z doby, kdy továrna na krabičky byla srdcem místa, kde se dnes u stolů jí, povídá a směje. Tehdy řemeslníci vykouzlili z jednoduchých materiálů nádherné obaly. Dnešní nabídka zní podobně. Krušnohorská tradice a přízemnost jsou zde okořeněny stále novými, chytrými nápady - výsledkem je kulinářský požitek.
Každý zná bramboráky, kterým se v Krušných horách říká "Klitscher". Zelné placky s kysaným zelím Klitscher jsou však pro většinu hostů novinkou. Jsou domácí specialitou a stejně jako mnoho dalších jídel se připravují z regionálních surovin. Brambory od zemědělce ze sousední vesnice se smíchají s domácím kysaným zelím. Víc se prozradit nedá, snad jen to, že s ním nejlépe chutná vydatný guláš. To je také připomínka, že české hranice jsou jen co by kamenem dohodil - takže tradiční pokrmy z českého Krušnohoří si nenechte ujít. Poznámka "hmmm Erzgebirgisch" (krušnohorský) v jídelním lístku u různých pokrmů dává strávníkům najevo, co mohou od pravé místní speciality očekávat. Mimochodem, jídelní lístek se pravidelně mění v závislosti na ročním období a nabídce regionální zeleniny, které Thomas Herberger přikládá velký význam.
K pikantnímu pivu se nejlépe hodí podmáslové placičky, brambory v kabátku, klasický vepřový řízek a krušnohorský tarte flambée, což je variace na alsaskou verzi s kysaným zelím a černým pudinkem na zakysané smetaně. Vaření piva má v Oberwiesenthalu dlouhou tradici. Jeden z nejlepších krušnohorských pivovarů zde existoval od roku 1535 až do 50. let 20. století. Otec Thomase Herbergera obnovil pivní tradici při příležitosti oslav 475. výročí založení v roce 2002. Oberwiesenthalské pivo Bürgerbräu, které vaří pivovar za hranicemi města, si nyní můžete vychutnat v šesti restauracích ve městě na Fichtelbergu - a v létě nejčastěji v pivní zahrádce "Zur Schachtelbud".
